hellog〜英語史ブログ / 2010-08-29

■ #489. ハンガリー語から英語への借用語 [loan_word][etymology][icehl]

　ICEHL-16 の学会でハンガリーに行っていた．ハンガリーの公用語のハンガリー語 ( Hungarian, Magyar ) はヨーロッパにありながら印欧語族でなくウラル語族 ( Uralic ) に属している「アジアの言語」だ．ウラル語族のなかでもフィン=ウゴル語派，ウゴル語群に属する言語で，Ethnologue の情報によると1000万人の話者がおり，ウラル語族としては最大の言語である．またウラル語族のなかで最も古い12世紀の文献が残っている．
　当然のことながら語族の異なる英語とは言語類型的に遠く，歴史文化的なつながりもそれほど多くはないので，英語（史）と結びつけるのが困難である．ただ世界の語彙を吸収している英語のことなので，ハンガリー語の単語もいくつか英語に入り込んでいる．OED によるとざっと30語以上はあるようだ．
　馴染みのない単語が多いが，ハンガリーの代表料理として goulash 「グーラッシュ」が知られている．タマネギ，パプリカ，キャラウェーを用いたビーフシチューで，見た目はこんな料理．ハンガリー語の gulyās (hūs) "herdsman's (meat)" に由来し，英語には19世紀の終わりに入ってきた．料理の起源は9世紀に遡る．マジャール人（ Magyar; ハンガリーの主要民族）の羊飼いが羊の放牧に出かけるときに，肉シチューを乾燥させたものを羊の胃袋で作った袋に詰めて出かけたという．それを水でシチューに戻して食べたようだ．一種のレトルト弁当だ．
　goulash にも大量に入っている paprika もハンガリー語から入った．さらに遡ればセルビア語の pàper に指小辞を付加した pàprìka に行き着き，その源はギリシア語の páperi "pepper" である．乾燥した成熟アマトウガラシで辛味が少なく，どんな料理でも真っ赤にしてしまうきつい色だ．原産はスペイン，インド，アメリカなど諸説ありハンガリーではないが，この香辛料はハンガリーの象徴となっており，ハンガリー産の "rose paprika" は世界最良品質のパプリカとされる．paprika は英語へはやはり19世紀の終わりに入ってきた．



　他には，ハンガリーの通貨 forint を挙げておこう．ハンガリー通貨としては1946年に制定された新しいものだが，起源は古イタリア語の fiorino に遡り，1252年に Florence で最初に発行された florin 「フロリン金貨」と同根である．硬貨にユリの花模様 ( 古イタリア語 fiore 「花」 ) があることからこの名がついた．厳しい財務状況によりハンガリーのユーロ入りはまだ先のようだ．

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