中英語期を中心とするフランス語彙の借用を論じるときに，この話題は外せない．食用の肉のために動物を飼い育てるのはイギリスの一般庶民であるため，動物を表す語はアングロサクソン系の語を用いる．一方で，料理された肉を目にするのは，通常，上流階級のフランス貴族であるため，肉を表す語はフランス系の語を用いる．これに関しては，Sir Walter Scott の小説 Ivanhoe (38) の次の一節が有名である．
. . . when the brute lives, and is in the charge of a Saxon slave, she goes by her Saxon name; but becomes a Norman, and is called pork, when she is carried to the Castle-hall to feast among the nobles . . . .
具体的に例を示すと次のようになる．
| Animal in English | Meat in English | French |
|---|---|---|
| calf | veal | veau |
| deer | venison | venaison |
| fowl | poultry | poulet |
| sheep | mutton | mouton |
| swine ( pig ) | pork, bacon | porc, bacon |
| ox, cow | beef | boeuf |
近年，日本語では古風な響きをもつ「産婆」に代わって「助産婦」さらに「助産師」という職業名が一般的に聞かれるようになった．「産婆」は「学」というよりは「術」あるいは「職人技」を思い浮かばせ，近代医学の1分野としての「助産学」よりも，古くて劣ったものという響きが付随している．この差別的な響きゆえに，公式な職業名としては用いられなくなっている．
英語でも，助産の仕事を指す語として，古い伝統的な響きを有する midwifery 「産婆術」と近代医学のオーラの漂う obstetrics 「産科学」の2語があり，日本語の状況と似ていなくもない．
OED によると，midwife は1303年，midwifery は1483年が初出で，英語での使用の歴史は長い．midwife の wife は「妻」ではなく「女性」の意味である．また，接頭辞 mid- は古い前置詞 mid "with" と考えられ，全体として "(a woman) with a mother at the birth" ほどの意味を表わす．中英語期の語形成ではあるが，本来語要素を組み合わせた点でゲルマン的な語である．
一方 obstetrics の初出は1819年で，その定義にもなっている例文では midwifery より重要な分野として言及されている： "the doctrines or practice of midwifery. . . Employed in a larger signification than midwifery in its usual sense." ただし，形容詞の obstetric は1742年と割りに早く出現している．obstetric の語源はラテン語 obstetrīcius で，ob- + stāre + -trīx で "a woman who stands before" 「（お産に）立ち会う女性」ほどの意味である．ほぼ同じ語形成で「前に立ちはだかる邪魔者」として obstacle も英語に入っている．
midwifery が obstetrics よりも古めかしく響くのは，Walker (39) によると，その語源とも関係しているという．
'Midwifery' is a word which derives from Old English rather than Latin or Greek, implying that historically it has been given a lower status than other branches of medicine. It is no coincidence that it has been predominantly practised by women.
関連して，職業（人）名にロマンス系借用語が多いことについては，寺澤盾先生の著書 (66) でも紹介されている．ものを作る職業の場合，材料は英語本来語だが，職人名は借用語であることが多い．これは「動物とその肉を表す英単語」の話題（前者は英語本来語で後者は借用語）とも関係している ([2010-03-24-1], [2010-03-25-1]) ．ノルマン征服によりイングランド社会にフランス人（語）上位，アングロサクソン人（語）下位という序列が形成された歴史的事実が，これらの語彙の語源分布に反映されていると言われている．
| 職人名 | 素材・製品 |
|---|---|
| carpenter 「大工」 | wood 「木材」 |
| mason 「石工」 | stone 「石」 |
| tailor 「仕立屋」 | cloth 「布」 |
| fletcher 「矢羽職人」 | arrow 「矢」 |
| barber 「床屋」 | hair 「頭髪」 |
| butcher 「肉屋」 | meat 「食肉」 |