#4301. 寝かせて熟成させた貯蔵ビール lager[german][suffix][agentive_suffix][etymology]

　昨日の記事「#4300. サッポロ LAGAR が発売されました」 ([2021-02-03-1]) で話題にした（lagar ならぬ）lager について．ラガー（ビール）は，醸造後にたいてい加熱殺菌し貯蔵タンクで熟成させたビールを指す．生ではなく「寝かせた」ビールというのがポイントである．
　語中の /ɡ/ の発音から示唆されるとおり，この語は本来の英単語ではなくドイツ語 Lager(bier) からの借用語である．OED によると，英語での初出は，複合語 lager beer としては1853年，単体の lager としては1855年となっている．
　ドイツ語 Lager は「貯蔵所」を意味する．これと語源的に関連するのは，英語本来語である lair （ねぐら，巣）である．古英語では leġer （寝場所，ベッド）の形態で文証される．
　すでに気づいたかもしれないが，これらの語根の意味は「寝る，横になる」である．現代英語でいえば lie （横たわる）に相当する．lie -- lay -- lain と唱えて覚えた方も多いと想像される，あの自動詞 lie である．ちなみに，対応する他動詞の活用は lay -- laid -- laid だった（cf. 「#3682. 自動詞 lie と他動詞 lay を混同したらダメ (1)」 ([2019-05-27-1])，「#3683. 自動詞 lie と他動詞 lay を混同したらダメ (2)」 ([2019-05-28-1])）．
　というわけで，語源的にいえば lager beer はまさに「ねぐらで寝かせておいたビール」ということになる．
　ついでに，動詞 lie には「横たわる」と並んで，同形ながら別語源の「嘘をつく」もある．行為者接尾辞をつけると，前者は lier （横たわる人）で，後者は liar （嘘つき）となるのが，lager と *lagar の関係に似ていておもしろい．サッポロ LAGAR は「嘘から出た誠」のラガービール？

[ ツイート | 固定リンク | 印刷用ページ ]