煲仔飯(ボウザイファン)の魅力

煲仔飯の歴史

• 煲仔飯は中国の広東省広州市に由来し、広東では土鍋を「煲仔」と呼ぶため、「煲仔飯」と名付けられた。


• 煲仔飯の歴史は2000年以前の中原地域に遡る。
  『礼記註疏』によれば、周代の八珍のうち、第一珍、第二珍は煲仔飯と同じ作り方だが、
  原料に粟を用いていたため、当時は非常に高価なもの。


• 韋巨源の『食譜』によると、唐代には「御黄王母飯」と呼ばれ、
  肉の細切れや卵を載せて味を調えたもので、より風味豊かになった。

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