干豆腐（かんとうふ）

• 硬めの豆腐を圧縮・脱水し、干して作られた食品です。別名「豆腐干（とうふかん）」とも呼ばれます。日本ではあまりみかけませんが、中国や台湾では一般的に食べられています。